最近は新型ウイルスの影響で外出自粛ムード。家で過ごす時間も増えていると思います。
そんなとき、たまに食べるのにオススメなのが「あんかけスパ（あんかけパスタ）」。パスタソースがスーパーなどで売っているので、かければすぐにあんかけスパを楽しめます。
数あるあんかけソースの中でも、元祖と言えるのが「ヨコイのソース」。名古屋の栄にある「ヨコイ」さんというあんかけスパ店のソースで、「これぞあんかけ！」という味を楽しめます。
名古屋（愛知県）にはB級グルメがたくさんありますが、あんかけスパはその中でも賛否両論がハッキリ分かれるメニュー（笑）「うまい！」という人と「微妙・・」という人がいて、アンチも正直多いです・・。
実は無類のあんかけ好きなので、レシピと味をレポートします♪
ヨコイのソースは、スーパーで気軽に買える♪ ただし値段は少し高めで600〜650円ほど
ヨコイのソースは愛知・岐阜・三重あたりのスーパーでは、普通に売っています。上のパッケージが目印で、1箱にレトルトの袋が2パック入り。1パックは250gで2人分です。
ヨコイのソースはいろんな種類があるあんかけソースの中でもイチバン高級。1箱で600〜650円ほどするので、普段から気軽に買うのはちょっと気が引けます（汗）
ちなみに名古屋（愛知県）に出張・観光したときのお土産にもオススメ。お土産店では扱っていないことが多いので、スーパーに立ち寄って購入しましょう。
ヨコイのソースはめちゃくちゃウマー♪ 基本のレシピを紹介！
ヨコイは高級なのでテンション上がります！
お店で食べるあんかけスパは、なぜか油が多め。これが苦手という人もいるかもしれません。
筆者も油多めのあんかけスパは実は苦手で、ソースを使って家で作るほうが好きです。自分で作れば油の量は調節できるので、普通にオイシイですよ♪
個人的によく作る、基本のレシピを紹介します。
1. 具材を切って用意する（ウインナー・玉ねぎ・ピーマン・きのこ）
まずは具材を切ります。
筆者がいつも使うのは、
- ウインナー
- 玉ねぎ
- ピーマン
- きのこ
上の4つ。どれが欠けても「なんか物足りないな〜」と感じるので、できれば全部入れるといいですよ。
きのこはいろんなものが合いますが、しめじと舞茸（まいたけ）あたりがピッタリな気がします。今回はしめじを使いました。
こんな感じで、さくっと切ります。
今回は1人で食べますが、ソースは1袋（2人分250g）を全部使います！
2. パスタを茹でながら、具材を炒める。ソースも器に入れておく
次にパスタを茹でます。
あんかけスパの麺は太めが良いと言われていて、1.8〜2.0mmを使うことが多いそう。ただ、個人的には1.6mmでも十分おいしいです。
ほかのパスタにも使いやすいので、今回は1.6mmを茹でました。「邪道だ！」という意見もあるかもしれませんが、お許しを。塩は入れていません。
1.6mmのパスタなら、茹でる時間は7分ほど。この間に先ほど切った具材を炒めます。
オリーブオイルをほど良く敷いて、ピーマンがしんなりして玉ねぎの色が変わってくるまで炒めます。塩・こしょうはこのとき入れていませんが、お好みでどうぞ。
パスタを茹でつつ具材を炒めつつ、ヨコイのソースも器に入れて準備します。まだ温めず、盛り付けの直前に電子レンジで加熱します。
3. パスタが茹で上がったら、フライパンでさっと炒める
パスタが茹で上がったら、さいばしでパスタを引き上げて具材を炒めたフライパンへ移します。そして少しだけ炒めて、水分を飛ばします。
このとき油が足りないと思ったら、オリーブオイルを足すと良いです。あまり入れすぎるとベタつくので、筆者は入れるとしてもサッとかける程度です。
ここで器に入れたヨコイのソースも電子レンジで加熱。筆者の家では50秒でちょうどいい感じに温まりますが、最初はラップをかけて様子を見ながら温めましょう。
4. パスタを盛り付け、ソースをかけて完成〜！トッピングもお好みで♪
これまでの手順で、ほぼ完成。あとはお皿にパスタを盛り付けて、上から温めたソースをかければ、ヨコイのあんかけスパの完成です！
お好みでトッピングも。タバスコでピリ辛にしたり、こしょうでスパイスを利かせたり、チーズでマイルドな味にしたり。筆者はどれも好きで、全部使います（笑）
パスタにソースを絡めながら食べると、やっぱりめちゃウマ♪
いやーあんかけスパって、本当に素晴らしいですね♪
スパイシーでコクのあるヨコイのソースは、ほかのパスタソースにはない唯一無二の味。なかなか例える味がありませんが、ハマる人はハマりますよ。
ウインナーやしめじを入れるとさらにコクが出て、「やっぱり入れないとダメだな」と思います。玉ねぎやピーマンは野菜を加えたほうがバランスがいいのと、より味に深みが出る気がします。
あんかけを食べるときは毎回これでいきたいところですが、1箱600〜650円するのでちょっと気が引けます。
「今日は特別な日にしたい」というときにピッタリの、王道あんかけソース！オススメですよ〜。
ちなみに今回はレトルトソースを使ったレシピを紹介しましたが、ヨコイさんは名古屋市に3店舗あります。
- 栄駅から徒歩5分ほどの「住吉本店」
- 栄の錦にある「錦店」
- 名古屋駅のJPタワー内「KITTE」にある「名古屋店」
お店の味が元祖の元祖なので、気になったら1度は行ってみるのも良いかもですね。
ちなみに個人的にヨコイのソースはすごくおいしいですが、あんかけ自体が好みの分かれやすいメニュー。初めて食べる場合、「うーん・・、こんな感じなんだ」となることもあると思います。最初は「試してみよう」という温かい心で食べてみてくださいね（笑）
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